Produk Fermentasi Yang Cocok Untuk Diet

Produk Fermentasi Yang Cocok Untuk Diet

Siapa sangka, makan makanan fermentasi ternyata dapat membantu proses menurunkan berat badan.  Disebutkan, bakteri baik pada usus dapat berfungsi mengatur metabolisme yang pada akhirnya membantu mengurangi berat badan. “Penelitian ini mengungkapkan pentingnya mikrobioma usus yang beragam dan sehat. Karena berperan dalam sistem kekebalan tubuh dan mencegah peradangan di dalam tubuh, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit mulai dari obesitas dan diabetes hingga penyakit neurodegeneratif,” kata Profesor nutrisi, David S. Ludwig. Nah pada kesempatan kali ini kami akan membahas seputar Produk Fermentasi Yang Cocok Untuk Diet .

1. Kefir

6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

Kefir adalah hasil fermentasi dari produk susu yang memiliki rasa seperti yogurt tetapi cair dan dapat diminum. Kefir mengandung vitamin B12, kalsium, magnesium, vitamin K2, biotin, folat, enzim, dan probiotik tingkat tinggi yang bermanfaat menyehatkan pencernaan.

2. Sauerkraut

6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

Dalam bahasa Jerman, sauerkraut berarti “kubis asam”. Sauerkraut terbuat dari kol yang difermentasi. Sauerkraut sangat baik untuk diet karena tidak hanya mampu mengatasi masalah pencernaan tapi juga kaya akan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh, seperti serat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B, zat besi, tembaga, kalsium, natrium, mangan, dan magnesium. Mantap bukan?

3. Acar

6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

Acar adalah produk fermentasi yang kaya akan vitamin dan mineral, ditambah antioksidan dan bakteri probiotik yang ramah usus. Sayangnya, acar yang biasa dijual di toko-toko umumnya bukanlah produk fermentasi.

Melainkan dibuat menggunakan cuka untuk memberikan cita rasa asam, tetapi tidak menyebabkan produk terfermentasi ataupun mengandung probiotik. Untuk membuat acar yang kaya akan probiotik kamu memerlukan mentimun, garam, dan air yang difermentasi.

4. Tempe

6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

Tempe terbuat dari biji kedelai yang difermentasikan menggunakan bakteri rhizopus oryzae. Fermentasi kedelai menjadi tempe membuat makanan ini mengandung probiotik serta meningkatkan jumlah protein yang dikandungnya, sehingga tempe tidak hanya dapat membuat perut kempes tapi juga bagus untuk pertumbuhan otot dan jaringan dalam tubuh.

5. Yogurt

6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

Hampir sama seperti kefir, yogurt juga terbuat dari susu yang difermentasi, hanya saja jika kefir memiliki formula yang cair sedangkan yogurt cenderung lebih padat. Yogurt kaya akan bakteri yang baik untuk usus, yogurt juga bisa terbuat dari susu sapi maupun susu kambing.

6. Sourdough bread

6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

Sourdough bread terbuat dari roti yang difermentasi. Tidak seperti produk fermentasi lain yang umumnya mengandung probiotik, proses fermentasi tidak membuat sourdough bread mengandung probiotik. Hanya saja, setelah difermentasi kandungan nutrisi dalam sourdough bread menjadi lebih mudah diserap oleh tubuh dan mengurangi kandungan antinutrien yang menyebabkan masalah pada pencernaan.

Nah, itu tadi beberapa produk fermentasi yang baik untuk diet. Kalau kamu, paling suka yang nomor berapa?